Hamburger Recept

Hamburger Recept

Hamburger recept, misschien wel één van de meest geliefde recepten die er wereldwijd te vinden zijn. En dan niet alleen in ons land, maar geliefd over de gehele wereld.

Maar helaas kennen de meesten mensen de broodjes hamburger alleen maar van de grote junk food ketens, die ook in Nederland overal te vinden zijn.

Een groot aanbod, maar wel vaak hebben deze hamburgers nou niet direct naast de echt lekkere recepten gelegen. Het is vaak massavoedsel.

Bij een hele enkele snackbar, of restaurant, kun je de werkelijk lekkere broodjes eten. Voedsel dat in dat geval nog met liefde wordt klaar gemaakt.

Ieder hamburger kun je vrij gemakkelijk gewoon thuis maken, en daarbij zijn er eigenlijk drie dingen die belangrijk zijn, en vooral de smaak van het gerecht bepalen. Daarvan kan een deel geheel aangepast worden aan de eigen smaak.

Hamburger recept – erg veelzijdig

Laten we voorop stellen dat er niet slechts één hamburger recept is. Er zijn er duizenden. Ieder broodje hamburger smaakt daarbij telkens weer anders.

Dat komt natuurlijk aan de ene kant vanwege datgene dat je op de hamburger wilt leggen. En dan bedoelen zowel de saus als de andere ingrediënten die gebruikt worden. En dat kan variëren van mayonaise en een plakje kaas, een cheeseburger, tot aan allerlei andere sausvariaties, groente, eieren en andere vleessoorten.

En juist daardoor is dit gerecht zo ontzettend veelzijdig.

De twee andere belangrijke ingrediënten die de smaak bepalen zijn het broodje, en het vlees dat gebruikt wordt, want ook in dit laatste zit heel veel verschil. En dat ligt voornamelijk aan welke vlees gebruikt wordt, wat natuurlijk van oorsprong van de koe komt, maar ook aan de soort koe. Want vlees is absoluut niet gelijk aan vlees.

De smaak van een hamburger wordt bepaald door:

  1. Het broodje. Neem dus gerust ook eens een ander broodje, bij veel bakkers worden immers erg mooie en lekker broodjes aangeboden.
  2. Het vlees waar de burger van gemaakt wordt. Let wel, de meeste slagers maken gehakt van het stuk vlees dat je hebt uitgekozen. Bijvoorbeeld van een goed stuk biefstuk.
  3. Groente of geen groente. Sla, komkommer, ui, augurk en ga zo maar door.
  4. De saus. Zelf gemaakte saus smaakt daarbij altijd veel lekkerder dan de saus die je kant en klaar in de winkel kunt kopen.
  5. Eventuele toevoegingen als spek of bacon. En zo zijn er nog veel meer lekker toevoeging. Ook een gebakken ei kan bijvoorbeeld erg lekker zijn.
  6. En natuurlijk de eventuele kruiden die je aan het vles toevoegd voordat je er een burger van maakt.
  7. De manier van bakken. In de pan, op de gril of op de BBQ. Met houtskool krijgt het vlees overigens toch weer een speciale smaak.

Broodjes

Vaak worden de burgers gemaakt van rundvlees, en dan met name van gehakt, maar ook andere soorten vlees kun je voor de burger gebruiken. Je hebt zelfs groenteburgers, en ook dat kan bijzonder lekker zijn.

Ook het broodje is dus belangrijk, want ook daar kun je weer verschillende broodjes gebruiken in het hamburger recept, en elk broodje zal de smaak anders beïnvloeden.

Probeer het maar eens uit, met verschillende broodjes, en dan bedoelen we niet die voor verpakte hamburgerbroodjes die je haast in iedere supermarkt kan kopen. Vaak droog, en eigenlijk helemaal niet lekker.

Ga gerust als je een bepaald hamburger recept wilt uitproberen, naar de bakker voor een lekker broodje, en de slager voor het meest perfect gehakt of vlees.

En durf te experimenteren, ook buiten de recepten om die je bij ons kunt vinden. Bak de burger, snij een heerlijk broodje open, en doe er die ingrediënten op die je lekker lijken. Bevalt het niet, nooit meer maken. Bevalt het wel heb je iets lekkers gemaakt dat voor herhaling vatbaar is.

Gehaktbal of met een vorm

Er zit wel degelijk verschil tussen een gehaktbal en een hamburger. Door de platte vorm van een hamburger, en het feit dat deze veelal op de BBQ of op een gril wordt gebakken, is de smaak geheel anders.

Dat wil niet zeggen dat een hamburger niet in een pan gebakken kan worden, maar zorg er in ieder geval wel voor dat de burger een platte vorm heeft.

In veel winkels is een speciale hamburger vorm te koop. Daarmee gaat het veel makkelijker om een platte burger te maken in plaats van een gehaktbal.

Bovendien, het bakken gaat niet alleen makkelijker, het vlees neemt op die manier ook minder vet op. Een gehaktbal daarentegen moet in een pan met relatief veel vet gebakken worden.

Gezond en goed vlees

We komen meteen bij een ander fabeltje. Een hamburger is helemaal niet vet. Het vette komt meestal juist door de saus die op de burger en het broodje gedaan wordt.

Wordt een hamburger op een gril of op een BBQ gebakken, en dat is nu eenmaal veel lekkerder, neemt deze nagenoeg geen vet op. Neem je voor de burger ook nog eens rundergehakt, dan valt de vettigheid reuze mee.

Overigens zit er ook een groot verschil tussen veel hamburgers die je bij de snackbar of food keten besteld, en de burger die je thuis maakt op gril of BBQ. En vooral ook in vettigheid.

Bovendien kun je thuis de burger maken zoals jij dat wilt. Je kunt het broodje kiezen, de vleessoort en natuurlijk welke ingrediënten worden toegevoegd.

Niet alleen smaaktechnisch een groot verschil, maar je kiest er zelf voor hoe gezond, of juist niet, de burger wordt.

Nog even over de vleessoort. Als je zelf hamburgers gaat maken, neem dan rundergehakt. Of laat de slager gehakt maken van de vleessoort die je zelf het liefste gebruikt.

Je kunt ook rustig een keer een complet andere vleessoort gebruiken. Wild, buffel, kip of kalkoen. Om een voorbeeld te geven, in het buitenland worden regelmatig burgers gemaakt worden met kalkoen of kip.

Advertentie